水果和蔬菜在取样时，应注意样品的完整性，不可去皮、去核。

1、高温汽水样品必须通过冷却装置降温后取样，应保持（）和（）。使样品温度保持在（

高温汽水样品必须通过冷却装置降温后取样，应保持（）和（）。使样品温度保持在（）以下。取样过程中如遇冷却水中断，应立即（）。

2、地层测试取样时，获得完整地层流体样品的标志是（）。

地层测试取样时，获得完整地层流体样品的标志是（）。AA、地层压力大于测量腔压力BB、地层压力远远大于测量腔压力CC、测量腔压力等于地层压力DD、测量腔压力小于地层压力

3、水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）

水果、蔬菜在气调储藏时，应保证下列哪几项措施？（）AA、抑制食品的呼吸作用BB、增加食品的呼吸强度CC、加大冷库的自然换气量DD、控制冷库的气体成分

4、存放于冰箱的新鲜水果蔬菜样品不宜超过下列哪个存放时间。（）

存放于冰箱的新鲜水果蔬菜样品不宜超过下列哪个存放时间。（）A5小时B12小时C24小时D72小时

5、新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般

新鲜水果和蔬菜等样品的采集，无论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求（）取样。AA．随机BB．选择CC．任意DD．有目的性

6、蔬菜样品取样时每个抽样单元内抽样点不应少于（）个。

蔬菜样品取样时每个抽样单元内抽样点不应少于（）个。A1B2C3D5