（）即总酸度与游离酸度的比值

1、酸度系数是指釉组成中的酸性氧化物与碱性氧化物的摩尔比，酸度系数愈大，则烧成温

酸度系数是指釉组成中的酸性氧化物与碱性氧化物的摩尔比，酸度系数愈大，则烧成温度愈低。A正确B错误

2、影响关头真空度的因素主要有（）、（）、（）（种类、新鲜度、酸度）、气温气压与

影响关头真空度的因素主要有（）、（）、（）（种类、新鲜度、酸度）、气温气压与海拔高度。

3、酸度是指水中能与弱碱发生中和作用的物质的总量。

酸度是指水中能与弱碱发生中和作用的物质的总量。A正确B错误

4、请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测

请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？

5、摩尔吸光系数大小与吸收波长和溶液的酸度有关

摩尔吸光系数大小与吸收波长和溶液的酸度有关A正确B错误

6、检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。

检验磷化液的总酸度和游离酸度是用0.1mol/L的（）标准溶液进行滴定的。