传统名菜“手撕盐焗鸡”所采用的烹调方法是？

1、盐焗鸡中的盐应选择（）。

盐焗鸡中的盐应选择（）。A细盐B粗盐C五香精盐D含碘精盐

2、烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是（）。

烹制东江盐焗鸡要用棉纱纸把鸡包裹再放进热盐里焗。包裹操作存在错误的是（）。A要包两层棉纱纸B第一层纸要抹油C两层均要抹油D先包一张，包好再包第二张

3、广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

广东菜系名菜：（）；（）、盐焗鸡、冬瓜盅、古老肉

4、盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。

盐焗鸡制作工艺的传热介质是（）物质。A液体B固体C气体D油

5、社会和人民群众对电信的基本要求可概括为“八字”服务方

社会和人民群众对电信的基本要求可概括为八字服务方针，即（ ）。A迅速、准确、安全、方便 B广泛、多样、廉价、普及 C礼貌、热情、耐心、周到 D优质、优价、高效、高速

6、如图所示：此海报中的“中国民间剪纸”文字采用的排列

如图所示：此海报中的中国民间剪纸文字采用的排列方式为：（）A横排B竖排C不规则排布D斜排