食品在贮藏过程中，其营养成分有什么变化？

1、什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？

什么是玻璃化温度？玻璃化温度在食品加工和贮藏中有什么意义？

2、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）

为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）A卫生问题B正常的食品感官性状C维持生理功能D应有的营养要求E以上都不对

3、什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？

什么是玻璃化温度？在食品贮藏中有什么意义？

4、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）

为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）A卫生问题B正常的食品感官性状C维持生理功能D应有的营养要求E以上都不对

5、为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。

为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和（）。A卫生问题B正常的食品感官性状C维持生理功能D应有的营养要求E以上都不对

6、在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降

在食品加工和贮藏过程中，食品的主要成分能发生哪些典型的反应而引起食品质量下降？