下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是（）
- A油酸甘油酯
- B硬脂酸甘油酯
- C油酸
- D乙酸乙酯
问题
下列物质中既能发生水解反应，又能催化加氢的是（）
参考解析：
油酸甘油酯分子结构中含碳碳双键和酯基，既能发生水解反应，又能与H2发生加成反应
分类：油脂化学题库,食品科学技术题库
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