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什么是淀粉的糊化？为什么需要糊化？
1、淀粉糊化的实质是（）。
淀粉糊化的实质是（）。
2、老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。
老化是糊化的逆过程，糊化淀粉充分老化后，其结构可恢复为生淀粉的结构。A正确B错误
3、淀粉糊化的温度是（）
淀粉糊化的温度是（）A50度B53度C60度D80度
4、淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。
淀粉的糊化对于饲料加工有何影响？天然淀粉中，何种淀粉易糊化？试举例说明。
5、淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？
淀粉的糊化和老化为什么与水分有关？
6、淀粉糊化的结果是将（）淀粉变成了（）淀粉。
淀粉糊化的结果是将（）淀粉变成了（）淀粉。
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