豆类籽实中的磷含量较高，但多为（），动物难于利用。

1、豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。

豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。AA、很少BB、较高CC、很丰富DD、一般

2、要控制焊缝磷的含量，主要是严格控制（）中的磷含量。

要控制焊缝磷的含量，主要是严格控制（）中的磷含量。A焊条B药皮C熔渣D焊接材料

3、豆类籽实中含有有害物质，可以通过（）加工调制的方法处理。

豆类籽实中含有有害物质，可以通过（）加工调制的方法处理。A粉碎B浸泡C蒸煮D焙炒E膨化

4、与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。

与谷类相比，豆类的哪些营养素含量较高（）。A维生素CB胡萝卜素C烟酸D淀粉E维生素B1

5、未经加工的豆类籽实大多含有影响消化和营养的酶抑制物，最典型的是（）抑制物。

未经加工的豆类籽实大多含有影响消化和营养的酶抑制物，最典型的是（）抑制物。AA.凝血酶BB.糜蛋白酶CC.胰蛋白酶DD.尿酶

6、蔬菜中鲜豆类胡萝卜素含量普遍较高，每100g中含量大多在200ug左右，其中

蔬菜中鲜豆类胡萝卜素含量普遍较高，每100g中含量大多在200ug左右，其中以甘肃出产的（）和广东出产的（）较高，达500ug/100g以上。