焯水的作用有（）。

1、根据水的性质，水的灭火作用有多种，其中，由于水本身是良好的溶剂...灭火作用

根据水的性质，水的灭火作用有多种，其中，由于水本身是良好的溶剂...灭火作用（）

2、动物性原料焯水的主要作用是（）

动物性原料焯水的主要作用是（）A除去异味B缩短烹制时间C保色D统一成熟时间

3、下列原料中不适合冷水锅焯水的是（）。

下列原料中不适合冷水锅焯水的是（）。A牛肉B山药C笋D青菜

4、水的灭火作用主要有（）。

水的灭火作用主要有（）。A冷却、窒息、催化、稀释和冲击B冷却、窒息、乳化、抑制和冲击C冷却、窒息、催化、抑制和冲击D冷却、窒息、乳化、稀释和冲击

5、水的营养作用有哪些？

水的营养作用有哪些？

6、水的灭火作用主要有：（）作用、（）作用、（）作用、（）作用。

水的灭火作用主要有：（）作用、（）作用、（）作用、（）作用。