使用双耳煸锅翻勺的方法是：左手持一块抹布，折叠后遮住手掌，用拇指钩住耳锅，（）抵住锅边。
- A力度适中
- B四指张开
- C食指、中指张开
- D食指、无名指张开
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俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。A餐叉在上，餐勺在下B餐勺在上，餐叉在下C餐叉在前，餐勺在后D餐勺先餐叉后
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气焊点火枪使用时，焊工左手持点火枪，朝向为前右上方点燃；右手持焊炬朝向为前左方，焊嘴对准点火枪的火焰，焊嘴距火焰（），右手缓慢旋转乙炔开关。A20～50mmB30～80mmC50～100mmD70～120mm
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下列关于前翻勺的技术要领描述正确的是（）。AA.拉、送、勾拉要连贯，敏捷，协调，利落BB.拉、托、送三个动作要连贯CC.拉、送、扬、翻、接的动作要一气呵成DD.拉、推、转的动作...
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4、大翻勺是北方传统的翻勺技法，它是运用手力，让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中
大翻勺是北方传统的翻勺技法，它是运用手力，让离勺的菜肴在空中翻身后回落在勺中的技法。A正确B错误
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手勺的使用方法主要有（）。AA.拌法BB.推法CC.搅法DD.拍法EE.淋法
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使用西餐餐具的原则是右手持叉，左手持刀。A正确B错误