巴氏杀菌的是指（）

1、液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液

液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A巴氏杀菌纯牛（羊）乳B巴氏杀菌调味乳C灭菌纯牛（羊）乳D炼乳

2、巴氏杀菌法分成（）和（）2种。

巴氏杀菌法分成（）和（）2种。

3、啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。

啤酒巴氏杀菌温度一般为B℃，高温瞬时杀菌温度一般为（）℃。A55--60B60--65C70--73D80--82

4、简要说明巴氏热杀菌工艺要求？

简要说明巴氏热杀菌工艺要求？

5、以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。

以下关于巴氏杀菌工艺的描述，正确的是（）。A能杀死全部细菌B杀菌温度通常不超过100℃C能将致病菌杀死DB+C

6、巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）

巴氏杀菌不适用于高酸性食品杀菌。（）A正确B错误