鱼体在烹饪中运用较多的肌肉主要是横纹肌，又称（）。

1、我国目前心理门诊中运用较多的心理测验有（）。

我国目前心理门诊中运用较多的心理测验有（）。A态度量表B智力测验C人格测验D心理评定量表

2、冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重，血污较多的动物性烹饪原料。

冷水锅焯水主要使用于腥、膻、臭等异味较重，血污较多的动物性烹饪原料。A正确B错误

3、烹调中运用鱼体较多的肌肉主要是（）。

烹调中运用鱼体较多的肌肉主要是（）。A心肌B白肌C平滑肌D横纹肌

4、在成文法国家，司法活动中运用较多的推理是（）。

在成文法国家，司法活动中运用较多的推理是（）。A演绎推理B归纳推理C类比推理D实质推理

5、标引方式就是描述主题的方式，其中（）是用较多的主题词描述文献，适用于计算机检

标引方式就是描述主题的方式，其中（）是用较多的主题词描述文献，适用于计算机检索。

6、禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。

禽蛋的理化性质在烹饪中应用较多的是蛋清的（）和蛋黄的（）。