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酶促褐变
1、酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
酶促褐变的条件如何？控制褐变的办法如何？
2、酶促褐变需有以下三者参与：（）。
酶促褐变需有以下三者参与：（）。
3、简述如何控制酶促褐变。
简述如何控制酶促褐变。
4、酶促褐变反应
酶促褐变反应
5、什么是酶促褐变？试以水果中的儿茶酚为例，用化学方程式表示酶促褐变过程，并谈谈
什么是酶促褐变？试以水果中的儿茶酚为例，用化学方程式表示酶促褐变过程，并谈谈控制酶促褐变可采用的措施。
6、酶促褐变与非酶促褐变的概念？
酶促褐变与非酶促褐变的概念？
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