保管鲜蛋的温度一般（）。

1、鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。

鲜蛋在冰冷却柜、库房温度6～4℃的条件下冷藏九个月的干耗率（）%。A12B14C15D16

2、奶粉是烹调中常用的乳制品，一般保管温度是（）。

奶粉是烹调中常用的乳制品，一般保管温度是（）。A0℃B2—3℃C4—6℃D10℃以上

3、鲜蛋的储存温度应是( )

鲜蛋的储存温度应是( )A0～1℃B1～5℃C5～7℃

4、鲜蛋的推荐冷藏温度是低于（）。

鲜蛋的推荐冷藏温度是低于（）。A－5℃B0℃C5℃D7℃

5、制作面点鲜蛋一般以（）使用量最大。

制作面点鲜蛋一般以（）使用量最大。

6、鲜蛋贮藏的温度以（）最好。

鲜蛋贮藏的温度以（）最好。A1-5℃B0℃C10℃D-1℃