（）一般最适合面包制作的水是。

1、一般情况下，死库容的水是可以动用的。

一般情况下，死库容的水是可以动用的。A正确B错误

2、冲调咖啡最理想的水是（）。

冲调咖啡最理想的水是（）。A蒸馏水B含大量铁质的水C含大量碱的水D沸水

3、玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。

玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。A正确B错误

4、强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。

强筋小麦（粉）适合制作面包等食品。A正确B错误

5、弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。

弱筋小麦（粉）适合制作面包等食品。A正确B错误

6、小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。

小麦粉质胚乳适合制作面包等食品。A正确B错误