酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶将淀粉水解为双糖,再用()水解双糖为单糖。
- A氢氧化钠
- B氢氧化钾
- C盐酸
- D醋酸
酶法测定粮食中淀粉含量,先用淀粉酶将淀粉水解为双糖,再用()水解双糖为单糖。
1、测定粮食中淀粉含量时,先用()洗去样品中脂肪,再用85%的乙醇溶液除去可溶性
测定粮食中淀粉含量时,先用()洗去样品中脂肪,再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。
2、淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是(
淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时,将测定液放到沸水浴中加热,使淀粉糊化的目的是()。AA.便于酶进行水解 BB.便于糖的析出 CC.使酶的活性增加 DD.使淀粉分子运动加剧
比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。A正确B错误
粮食中淀粉含量如何?与哪些因素有关?
5、淀粉糊滴定法测定氧化淀粉中羧基含量,用0.1mol/LNaOH标准溶液滴定,
淀粉糊滴定法测定氧化淀粉中羧基含量,用0.1mol/LNaOH标准溶液滴定,用()做指示剂。A甲基红B甲基橙C酚酞D百里酚蓝
6、淀粉是粮食及其制品的总要组成成分,禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
淀粉是粮食及其制品的总要组成成分,禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。A正确B错误