面团成型过程中,滚圆的目的是()。
- A使面团形状更加规则统一
- B使面团内部的气体逸出一部分
- C使面团更加柔软,有利于下一步的操作
- D恢复面团的网状结构,防止分割后面团内气体的遗漏
面团成型过程中,滚圆的目的是()。
1、搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。
搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。A正确B错误
在注塑成型过程中,金属嵌件预热的目的是:()。A可以加热物料;B增加嵌件的强度;C降低嵌件周围塑料的收缩应力;D有利于排气。
在注射成型过程中,金属嵌件预热的目的是()。A可以加热物料B增加嵌件的强度C降低嵌件周围塑料的收缩应力D有利于排气
4、硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、()、造型等一连串的步骤与技巧。
硬质面包面团的成型过程包括分割、滚圆、()、造型等一连串的步骤与技巧。AA、称重BB、擀形CC、中间发酵DD、成形
5、实验成型过程中加热加压与PVC板材成型过程中的目的有何异同?
实验成型过程中加热加压与PVC板材成型过程中的目的有何异同?
6、滚圆的目的是使分割后不规则的面团形成规则的圆形,有利于下一步工序的进行。
滚圆的目的是使分割后不规则的面团形成规则的圆形,有利于下一步工序的进行。A正确B错误