在腐乳的制作过程中，毛霉等微生物能够将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸，有一个有3

1、腐乳后期发酵过程中，添加白酒或黄酒的作用？

腐乳后期发酵过程中，添加白酒或黄酒的作用？

2、在生物厌氧处理过程中，少量的溶解氧能够促进产甲烷菌的产甲烷作用。

在生物厌氧处理过程中，少量的溶解氧能够促进产甲烷菌的产甲烷作用。A正确B错误

3、在上述“腐乳制作”的教学中，主要运用了家庭课程资源，家庭课程资源有何优点？

在上述“腐乳制作”的教学中，主要运用了家庭课程资源，家庭课程资源有何优点？ 腐乳制作流程： 本实验需要时间长，制作成本低，操作相对容易，大部分家庭都具...

4、腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？

腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？

5、在腐乳的后期发酵过程中为什么会出现无色结晶物？应该怎样防止结晶物形成？

在腐乳的后期发酵过程中为什么会出现无色结晶物？应该怎样防止结晶物形成？

6、在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项是盐的作用（）

在制作腐乳的过程中，需要加一些盐，下列哪项是盐的作用（）A析出豆腐中的水分，使豆腐变硬B抑制微生物的生长C调制腐乳的口味D主要增加腐乳的重量，获取更多的利润