生熟食品要（）放置和加工，避免生熟食品相接触而发生交叉污染。

1、盛装生、熟食品的容器应当（）使用。

盛装生、熟食品的容器应当（）使用。A分开B混用

2、生熟食品分开是指（）

生熟食品分开是指（）A生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开B切生菜和切熟菜的刀板要分开C盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开D切割生熟食品可用一块砧板

3、区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。

区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。A采用不同的材质和形状B采用不同的存放位置C在各类盛器标上不同的标记D直接标识生、熟的字样

4、区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。

区分生、熟食品容器的有效方法包括（）。A生、熟食品容器采用不同的标记B生、熟食品容器采用不同的材质C生、熟食品容器采用不同的形状D直接标注生、熟的字样

5、学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。

学校食堂加工食物时，切完生食品的刀和菜墩用开水冲烫消毒后可以继续切配熟食品。A正确B错误

6、在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是

在同一操作台，将熟食品放置在操作台上方搁架、生食品放置在操作台下方的的目的是（）。A避免盛装工具引起的交叉污染B避免加工人员引起的交叉污染C避免盛装容器...