可学答题网 > 问答 > 西式面点师理论(中级)题库,西式面点师考试题库
目录: 标题| 题干| 答案| 搜索| 相关
问题

在()裱型时,要力求精细,裱制出造型复杂的制品。


在()裱型时,要力求精细,裱制出造型复杂的制品。

  • AA、吉士酱
  • BB、巧克力
  • CC、马司板
  • DD、糖粉酱
参考答案
参考解析:

暂无解析

分类:西式面点师理论(中级)题库,西式面点师考试题库
相关推荐

1、制种田原则上是不能补苗的,所以要做到精细播种,力求做到一次性播种保全苗。

制种田原则上是不能补苗的,所以要做到精细播种,力求做到一次性播种保全苗。A正确B错误

2、在使用糖粉酱裱型时,在操作时要求()。

在使用糖粉酱裱型时,在操作时要求()。A精细B快C活泼自然D简朴

3、在使用鲜奶油裱型时,要尽量(),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的

在使用鲜奶油裱型时,要尽量(),并在温度较低的室温下进行,以减少温度对奶油的影响。A简朴B精细C缩短操作时间D缩短准备时间

4、造型时,上下模未对准,合型时,上下型未对准,铸件将出现什么缺陷()

造型时,上下模未对准,合型时,上下型未对准,铸件将出现什么缺陷()A偏芯B错箱C浇不足

5、在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,可最大限度地利用巧克力

在使用巧克力裱型时,如果在适合的溶化温度和使用温度内,可最大限度地利用巧克力的(),裱制出立体感强的制品,且制品有光亮,不易破损。A软硬度、光亮性B柔韧性、细腻性C软硬...

6、在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在()下进行。

在使用鲜奶油裱型时,要尽量缩短操作时间,并在()下进行。A冷藏库B冷冻条件C温度较低的室温D30℃左右