下列属于直隶官府菜的代表菜的有（）。

1、下列属于粤菜代表菜的有（）。

下列属于粤菜代表菜的有（）。A龙虎斗B九转大肠C冬瓜盅D灯影牛肉E梅菜扣肉

2、属于上海代表菜的是（）。

属于上海代表菜的是（）。AA、生煸草头BB、干煸牛肉丝CC、绣球干贝DD、葡萄鱼

3、下列不属于川菜的代表菜的是（）

下列不属于川菜的代表菜的是（）A三套鸭B宫爆鸡丁C鱼香肉丝D叫花鸡

4、官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。

官府菜的特点是（），有选料精细、烹调考究等严格烹调要求。AA、追求数量BB、选料随意CC、追求至味DD、烹调复杂

5、下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。

下列菜肴中，属于川菜代表菜的是（）。A爆双脆B宫爆鸡丁C水煮肉片D樟菜鸭子

6、下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。

下列菜肴中，属于江苏菜的代表菜有（）。A清炖狮子头B佛跳墙C东坡肉D炒西施舌E叫化