（）色泽洁白、有光、粉汁细腻、无异味、无杂质、且粘性好，涨性大、是淀粉中上品

1、啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。

啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。

2、啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂

啤酒的泡沫性能有多方面的表现，主要包括：（）、泡沫洁白细腻、（）、泡沫边缘挂杯。

3、种子罐酵母形态应均匀、色泽洁白、手感细腻、死亡率小于8%。

种子罐酵母形态应均匀、色泽洁白、手感细腻、死亡率小于8%。A正确B错误

4、雪花膏的特点是色泽洁白、质地松软、（）。

雪花膏的特点是色泽洁白、质地松软、（）。A含水量大B含水量小C含水量适中D无水分

5、熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）。

熘鱼片色泽洁白，质滑嫩，鱼片应挂（）。A蛋清糊B雪衣糊C全蛋糊D水粉糊

6、器物质地洁白细腻，釉色莹润光亮，脂玉感强，俗称“猪油白”和“葱根白”的瓷器产

器物质地洁白细腻，釉色莹润光亮，脂玉感强，俗称“猪油白”和“葱根白”的瓷器产品出自明末清初的（）。A南北官窑B钧窑C定窑D德化窑