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影响肉类风味的主要因素有哪些?
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1、肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的()。
肉类反复冷冻、解冻会损失较多的影响风味的()。A肌原蛋白B胶原蛋白C浸出物D添加物
2、影响肉类产品消费的主要因素有哪些?
影响肉类产品消费的主要因素有哪些?
3、影响肉类风味的主要因素有哪些?
4、影响风味释放的主要因素有那些?
影响风味释放的主要因素有那些?
5、绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质),影响生成类黑素的因素有那些?
绿麦芽干燥焙焦过程中生成类黑素(重要风味物质),影响生成类黑素的因素有那些?
6、影响啤酒风味稳定的主要因素是(),其反应一般随温度升高而加快。
影响啤酒风味稳定的主要因素是(),其反应一般随温度升高而加快。
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