糕点中含糖量适当，经冷却后可以使制品外形挺拔，内部起到骨架作用，并有（）。

1、（）的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、水果和含糖饮料等。

（）的来源主要是蔗糖、糖果、甜食、糕点、水果和含糖饮料等。A低聚糖B多糖C单糖D淀粉

2、如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进

如果面包、糕点的含糖量较高，如果糖的（）作用，能抑制微生物生长和繁殖，会增进面包、糕点的防腐能力。

3、股票经认购后，持有人可以在适当时候要求退还股票或通过证券市场转让。

股票经认购后，持有人可以在适当时候要求退还股票或通过证券市场转让。A正确B错误

4、糕点制品中，馅料制作时要注意什么？

糕点制品中，馅料制作时要注意什么？

5、糖尿病患者可以适当吃含糖量低的水果，最好在两餐之间吃，并根据尿糖数值高低，相

糖尿病患者可以适当吃含糖量低的水果，最好在两餐之间吃，并根据尿糖数值高低，相应调整主食食量。A正确B错误

6、轧件在空气中冷却主要靠对流，适当提高（）可以缩短轧件的冷却时间。

轧件在空气中冷却主要靠对流，适当提高（）可以缩短轧件的冷却时间。