常用的淬火油为高温油、快速油和真空淬火油。

1、热处理的淬火油是特殊材料制造的，是不可燃物质，所以高温下不可能引发火灾，对吗

热处理的淬火油是特殊材料制造的，是不可燃物质，所以高温下不可能引发火灾，对吗？为什么？

2、烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温油、高温油和（）

烹调中的油温大体可以分为四种低温油、中温油、高温油和（）A超高温油B特殊温度油C超低温度油D热油

3、淬火常用的冷却介质有盐水、水、油，冷却能力一般以（）最强，（）最弱。

淬火常用的冷却介质有盐水、水、油，冷却能力一般以（）最强，（）最弱。

4、表面淬火是将工件的表面层淬硬到一定深度，而心部仍然保持未淬火状态的一种局部淬

表面淬火是将工件的表面层淬硬到一定深度，而心部仍然保持未淬火状态的一种局部淬火法。A正确B错误

5、钢材奥氏体化后，快速水冷淬火，然后高温回火的热处理工艺为（）。

钢材奥氏体化后，快速水冷淬火，然后高温回火的热处理工艺为（）。AA.退火BB.正火CC.调质DD.常化

6、残存油为轻油普洗时，先用真空抽管回收罐内污油，然后清除罐内（）。

残存油为轻油普洗时，先用真空抽管回收罐内污油，然后清除罐内（）。AA、水、油泥、杂物BB、纤维、水CC、铁锈、纤维DD、铁锈、油泥