煮饭前要将大米多淘洗几遍，直到水变清为止。

1、大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）

大米淘洗过程中，反复淘洗，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是（）A硫胺素B碳水化合物C蛋白质D核黄素E烟酸

2、反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）

反复淘洗大米或浸泡加热，损失最多的是（）A碳水化合物B脂肪C蛋白质DB族维生素E维生素A

3、电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这

电饭锅煮饭前要将淘洗干净的米用水浸泡10分钟再煮，再和开水一起放入锅中煮，这样煮饭可以节电（）。AA．20%；BB．30%；CC．40%；DD．50%

4、煮饭时，淘洗的米浸泡（）再煮，可以省电。

煮饭时，淘洗的米浸泡（）再煮，可以省电。A1分钟B3分钟C10分钟

5、大米不宜多淘洗的原因是（）。

大米不宜多淘洗的原因是（）。A会使米变糟B使碎粒增多C节约用水D避免维生素流失

6、大米可反复淘洗。

大米可反复淘洗。A正确B错误