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下列有关温度对微生物影响的描述,错误的是()。


下列有关温度对微生物影响的描述,错误的是()。

  • A高温引起菌体内酶失活和蛋白质变性是加热杀菌方法的理论基础
  • B微生物在超过最高生长温度以上的环境中会死亡,且温度越高死亡越快
  • C幼龄菌、中龄菌和老龄菌对低温的敏感性是一致的
  • D在低温时,一部分微生物死亡,但大部分只是代谢活动减弱和降低
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分类:中级食品检验工题库,初级食品检验工题库
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