外形瓜子形，单片，自然平展，内质香气清高、味道甘鲜是（）的品质特点。

1、高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。

高山茶的品质特征：外形条索紧结肥壮、芽叶容貌少，叶色欠油润，内质香气稍低。A正确B错误

2、造成茶叶内质香气上出现焦气的原因之一是（）。

造成茶叶内质香气上出现焦气的原因之一是（）。A干燥温度过低B杀青温度过低C揉捻温度过高D干燥温度过高E揉捻时间过长

3、“滇红”功夫茶和“祁红”功夫茶外形和内质（）。

“滇红”功夫茶和“祁红”功夫茶外形和内质（）。A相同B不同C滇红更好D祁红更好

4、七日鲜属比目鱼类，主要产于我国海丰及汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有黑点，味鲜

七日鲜属比目鱼类，主要产于我国海丰及汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有黑点，味鲜肉滑，适宜（）方法。AA、红烧BB、干炸CC、滑熘DD、清蒸

5、绿毛茶内质香气上青气明显是由于（）。

绿毛茶内质香气上青气明显是由于（）。A杀青温度偏低B杀青温度偏高C揉捻温度低D揉捻时间过长E干燥时间过长

6、七日鲜属比目鱼类，主要产于我国汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有（），味鲜肉滑，

七日鲜属比目鱼类，主要产于我国汕头沿海，外形似瓜子，色灰带有（），味鲜肉滑，适宜清蒸。AA、黑点BB、白点CC、红点DD、暗点