传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。

1、传菜员主要负责（）工作。

传菜员主要负责（）工作。A菜肴的输送和传接B值台服务C迎宾服务D恭请点菜

2、传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，

传菜员在传菜时要与厨房密切配合，对宾客的（）均需确实掌握，避免上菜时机不对，太快或太慢，影响宾客用餐的情绪。AA、上菜时机BB、上菜节奏CC、上菜要求DD、用餐时间

3、宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。

宴会传菜服务员的职责是做到传菜不错、不漏、不提前、不（）。AA、错乱BB、少给CC、落后DD、早到

4、宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。

宴会传菜服务员的指挥工作是做到川菜不错、不漏、不提前、不落后。A正确B错误

5、传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。

传菜员在营业前应准备好各种菜式的（）和（）用具。

6、传菜员主动配合（）做好传菜前所以准备工作。

传菜员主动配合（）做好传菜前所以准备工作。