俄式菜中注重（）的制作。

1、细部工程中门窗套制作安装时应注重洞口、（）、面板、贴脸、线条五部分。

细部工程中门窗套制作安装时应注重洞口、（）、面板、贴脸、线条五部分。A骨架B接缝C材料D工艺

2、俄式菜肴的代表菜有（）。

俄式菜肴的代表菜有（）。A罗宋汤B奶粥C沙尔马生菜D海鲜汤E马赛鱼羹

3、阿里根奴在意式菜中，是制作（）不可缺少的调味品。

阿里根奴在意式菜中，是制作（）不可缺少的调味品。A面条B馅饼C肉类食品D汤菜

4、俄式宴会的上菜方式是（）。

俄式宴会的上菜方式是（）。AA、托盘式BB、台前自取式CC、台前分让式DD、家庭式

5、制作俄式炒牛肉丝，应选用（）作为主料。

制作俄式炒牛肉丝，应选用（）作为主料。A牛后腿肉B牛前腿肉C牛里脊肉D牛脯肉

6、俄式服务的特点是（）。

俄式服务的特点是（）。A气氛高雅B服务迅速C节省菜肴D银器投资较大