盐水清洗蔬菜。将整理过的叶类蔬菜，先放入2%的食盐，浸泡（）分钟。再用清水反

1、蔬菜清洗过程中冲洗过的蔬菜应放在清水内浸泡（）分钟以上。

蔬菜清洗过程中冲洗过的蔬菜应放在清水内浸泡（）分钟以上。A120B60C30D20

2、水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜

水洗是清除果蔬上污物和去除残留农药的基本方法，主要用于叶类蔬菜，如菠菜、韭菜、小白菜、生菜。A正确B错误

3、下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。

下列蔬菜清洗后更易腐烂、更不耐贮藏的蔬菜是（）。A茄子B黄瓜C马铃薯D番茄

4、属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）

属于我国原产和特产，有“菜中之王”美誉的叶类蔬菜是（）A生菜B菠菜C大白菜D卷心菜

5、属于我国特产的叶类蔬菜是（）。

属于我国特产的叶类蔬菜是（）。AA、生菜；BB、菠菜；CC、大白菜；DD、卷心菜

6、叶类蔬菜应遵循“一洗、（）、三烫、四炒”的安全食用法。

叶类蔬菜应遵循“一洗、（）、三烫、四炒”的安全食用法。