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下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。


下面四项中()不是原料初步熟处理泡油的工艺标准。

  • AA、有芡而匀滑。
  • BB、肉料不起焦边,不超熟,不霉身。
  • CC、虾丸、鱼青丸等不出现硬壳。
  • DD、形状饱满不干瘪,有光泽。
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分类:中式烹调师考试题库,食品行业技能鉴定考试题库
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