不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是()。
- AA.B族维生素
- B维生素C
- C维生素D
- D维生素E
- E胡萝卜素
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是()。
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1、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。谷类加工过精、过细,损失较多的是()。AA.B族维生素B维生素CC维生素DD维生素EE胡萝卜素
2、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min,
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是()。AA.胀气因子B蛋白酶抑制剂C植酸D植物红细胞凝血素E脂肪氧化酶
3、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min,
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。采用常压蒸汽加热30min,可灭活大豆中的抗营养因素是()。AA.胀气因子B蛋白酶抑制剂C植酸D植物红细胞凝血素E脂肪氧化酶
4、影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面:饮食习惯、()、烹调加工、进食时
影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面:饮食习惯、()、烹调加工、进食时间、精神因素
5、不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸,引起全部丢失的维生
不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸,引起全部丢失的维生素是()。AA.维生素B12B维生素B2C维生素B2D维生素B1E维生素C
6、根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点,经过合理选料、搭配、加工、烹调
根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点,经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为()。AA、营养价值BB、营养菜肴CC、营养筵席DD、营养配膳