挂面生产时和面用水应选用（）

1、当两个对象的点数和面数完全相同时，可以用哪个命令进行变行（）

当两个对象的点数和面数完全相同时，可以用哪个命令进行变行（）AA、连接BB、分散CC、变形DD、一致

2、面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于饼干、挂面生产，一般要求采用（

面制品对加工用水的酸碱性及硬度有不同要求，对于饼干、挂面生产，一般要求采用（）、（）作为加工用水。

3、在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。

在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。A面包>挂面>饼干B饼干>挂面>面包C饼干>面包>挂面D挂面>面包>饼干

4、为了减少箱体划线时的翻转次数，应选择待加工孔和面最多的一个位置作为第一划线位

为了减少箱体划线时的翻转次数，应选择待加工孔和面最多的一个位置作为第一划线位置。（）A正确B错误

5、用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度，以不超过（）为宜。

用机器和面时，要注意搅拌过程中面团的温度，以不超过（）为宜。A20℃B30℃C35℃D40℃

6、促进动物正常生产时应选用（）

促进动物正常生产时应选用（）A乙酰胆碱B麦角新碱C缩宫素D孕酮E甲基睾丸素