腐乳生产过程中，一般会污染什么杂菌？防止杂菌污染的措施有哪些？

1、在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁

在发酵面团中适量加盐可抑制杂菌的繁殖，因一般杂菌在（）的食盐浓度下就会停止繁殖。AA、4%BB、5%CC、6%DD、7%

2、为什么种子必须严格保证无杂菌污染？

为什么种子必须严格保证无杂菌污染？

3、下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。

下列哪种措施不能有效防止和控制发酵过程中的杂菌污染（）。A对培养基进行灭菌B对发酵罐进行灭菌C改善操作环境D发酵时保持纯种状态

4、酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？

酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？

5、酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？

酱油制曲过程中，如何防治杂菌污染？

6、发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？

发酵过程杂菌污染的途径有哪些？如出现杂菌污染，应如何处理？