罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。

1、（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的

（）是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。A食品加工助剂B食品添加剂C着色剂D食品原料

2、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质，不包括（）。A人工合成物质B天然物质C营养强化剂D化学色素

3、餐饮业生食类食品的加工流程为（）。

餐饮业生食类食品的加工流程为（）。A原料接收—储存—粗加工—加热烹调—保温放置—食用B原料接收—储存—粗加工—加热烹调—食用C原料接收—储存—粗加工—食用D原料接收—储...

4、果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。

果蔬加工是以新鲜的（）为原料，通过不同的加工工艺，制成各种各样食品的过程。

5、能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。

能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的原材料是（）。A烹调原料B烹饪原料C菜品原料D菜点原料

6、我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加

我国食品卫生法将食品添加剂的定义为“为了（），以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。”A改善食品品质B改善食品色、香、味C食品安全和提高营养D改...