在调酒过程中，双手握壶时，应用（）

1、双手摇壶时，左手（）按住壶中间过滤盖处。

双手摇壶时，左手（）按住壶中间过滤盖处。A食指B拇指C中指D无名指

2、蛋清在调酒中的作用是（）

蛋清在调酒中的作用是（）AA、增加份量BB、产生泡沫CC、增加蛋香

3、调酒过程中，开瓶时应用右手握住酒瓶，左手（）逆时针方向向外开酒瓶盖

调酒过程中，开瓶时应用右手握住酒瓶，左手（）逆时针方向向外开酒瓶盖A拇指B食指C中指D无名指

4、调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）

调酒原料在摇酒壶中的投入顺序依次为（）A基酒、辅料、适量的冰块B适量的冰块、基酒、辅料C适量的冰块、辅料、基酒D辅料、基酒、适量的冰块

5、调酒师在服务接待中的礼貌服务用语主要包括（）。

调酒师在服务接待中的礼貌服务用语主要包括（）。A问候语B告别语C尊敬语D谦让语E郑重语

6、在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。

在调酒原理中，味道不同的酒或饮料可以互相混合。A正确B错误