白酒在贮存老熟过程中所发生的化学变化是缓慢的，主要有氧化、还原、酯化与水解、

1、白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。

白酒的老熟机理分（）和化学作用两种。

2、白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用。A正确B错误

3、白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

白酒的老熟过程存在着（）与（）两种变化。

4、白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？

白酒老熟过程中醇醛酸酯都有什么变化？

5、白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。

白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的（）。

6、白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。

白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加。A正确B错误