可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是()
- AA、胡萝卜块
- BB、元鱼块
- CC、牛肉块
- DD、碗豆块
可单用沸水进行处步热处理加工的烹调原料是()
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可除去烹调原料异味的处步处理方法是()AA、出水BB、过油CC、汽蒸DD、走红
2、爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热油、温油等初步加熟处理后,再加入配料
爆是将烹调原料中的主料经由沸水、沸汤、热油、温油等初步加熟处理后,再加入配料淋入芡汁,进行烹制的烹调方法。A正确B错误
3、所谓初步热处理,就是在正式烹调之前,将初步加工整理的烹调原料放入不同的媒介物
所谓初步热处理,就是在正式烹调之前,将初步加工整理的烹调原料放入不同的媒介物中加热至熟。A正确B错误
4、匍茎剪股颖可单用或混播,可以作为高级高尔夫球场的球盘用草种。
匍茎剪股颖可单用或混播,可以作为高级高尔夫球场的球盘用草种。A正确B错误
5、乳腺癌锁骨上淋巴结及腋顶淋巴结可单用一个前野照射,照射时应注意患者头偏向健侧
乳腺癌锁骨上淋巴结及腋顶淋巴结可单用一个前野照射,照射时应注意患者头偏向健侧,机架角向健侧偏(),以保护气管、食管、脊髓A0°B5°C15°D30°E45°
6、将加工整理的烹调原料直接或()后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫干蒸。
将加工整理的烹调原料直接或()后放人蒸汽中进行熟处理的方法叫干蒸。AA、加汤汁BB、腌制CC、炸制DD、煮熟