（）是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般适用炒、爆类的菜品。

1、有三只相同值（设电容值为C）的电容，先将其中两个串联后，再与另一只并联，则总

有三只相同值（设电容值为C）的电容，先将其中两个串联后，再与另一只并联，则总电容为（）。A3C/2B2C/3C2CDC

2、真溶液物质杂质的分子其大小在（）以下，与水分子均匀混合，极稳定。

真溶液物质杂质的分子其大小在（）以下，与水分子均匀混合，极稳定。AA、O.1μmBB、0.01μmCC、0.001μmDD、1μm

3、石油产品水分测定先将装入量不超过瓶内容积（）的试样摇动5min，使之混合均匀

石油产品水分测定先将装入量不超过瓶内容积（）的试样摇动5min，使之混合均匀。AA、1/3BB、2/3CC、1/2DD、3/4

4、全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类

全蛋浆是先将淀粉与水混合均匀，再加入已调散的鸡蛋液调制成的浆。一般用于（）类的菜品。A爆炒B滑炒C干烧D红烧

5、水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。

水粉浆是先将淀粉与水混合调拌均匀，再与主料一起上浆。一般用于（）类的菜品。A炒、爆B烧、炸C熘、炸D煎、扒

6、洗消液均混器能按照被洗消人员受污染的程度，对洗消药液与水进行按浓度均匀混合，

洗消液均混器能按照被洗消人员受污染的程度，对洗消药液与水进行按浓度均匀混合，均混浓度一般为（）。A0.1%~1%B0.1%~3%C1%~3%D3%~5%