食品防腐剂的防腐机理是什么？
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以下物质，哪些是食品防腐剂（）。AA、对羟基苯甲酸酯；BB、山梨酸；CC、碳酸氢钠；DD、酒石酸。
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2、蜂蜜是食品中常温下保存时间最长的，且不含防腐剂和色素，为什么？
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3、从防腐机理而言，下列（）防腐措施，利用了电化学腐蚀原理。
从防腐机理而言，下列（）防腐措施，利用了电化学腐蚀原理。A金属表面衬玻璃钢B提高金属表面粗糙度C金属表面钝化D在地下金属管道的合适位置，安装活泼金属
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4、苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。
苯甲酸又称为（）型防腐剂，是目前食品中最常用的防腐剂之一。A碱B酸C盐D离子
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5、壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
壳聚糖是一种天然高效的防腐剂，请简要回答壳聚糖的性质及其防腐机理。
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有关防腐剂甲苯的作用机理是（）A在尿液深层形成氧化膜.防止细菌生长B在尿液周围形成氧化膜，防止细菌生长C在尿液表面形成薄膜，防止细菌生长D以上说法都错误E以上说法都正确