初级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技法。
- A蒸、煮、炖、拌
- B蒸、炒、炖、拌
- C煎、炒、烹、炸
- D煎、炒、炖、拌
初级家政服务员应掌握()四种烹饪菜肴技法。
1、中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
中餐宴会菜肴服务的分菜方式有四种:()、()、()、()。
2、家政服务员在烹饪时,醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。
家政服务员在烹饪时,醋、麻油、味精一般应在菜肴即将()时放。AA、下锅BB、出锅CC、翻炒DD、加料
3、为了满足客人求知心理,餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的(),有历史典故的
为了满足客人求知心理,餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的(),有历史典故的菜肴要了解清楚。A主料B配料C烹饪方法D食用方法
家政服务员应如何采买蔬菜?
5、有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等,以此来表现
有的菜单甚至详细标明菜肴的原材料、烹饪技艺、营养成分和服务方式等,以此来表现餐厅的()。A特色B品牌C风格D档次
6、客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好上菜节奏,大桌的客人菜肴多,中应在规
客人在零点餐厅接受点菜后,服务员要掌握好上菜节奏,大桌的客人菜肴多,中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为()。A10MINB15MINC20MIND30MIN