下列几类食品中营养成分最齐全的是（）

1、食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。

食品腐败变质实质上是食品中营养成分的合成过程。A正确B错误

2、描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。

描述畜、禽、鱼类食品烹调加工过程中营养成分变化不正确的是（ ）。A蛋白质含量的变化不大，经烹调后更易于消化吸收B无机盐和大多数维生素在肉类炖、煮时，损失不大C在高温制作...

3、下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是（ ）。

下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是（ ）。A能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钠、钙、维生素AB能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维...

4、食品标签中营养成分表的构成包括：能量和营养成分的名称、含量以及该含量占（ ）

食品标签中营养成分表的构成包括：能量和营养成分的名称、含量以及该含量占（ ）的百分比等内容。A营养素参考值B营养素的推荐值C营养素的推荐摄入量D营养素的适宜摄入量

5、坚果中营养成分较少的是（）

坚果中营养成分较少的是（）AA、蛋白质BB、抗坏血酸CC、维生素DD、矿物质

6、新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）

新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）A日晒法B滚筒加热法C喷雾干燥法D减压蒸干法E冷冻干燥法