牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、烹、煎等烹调技法。

1、牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。

牛肋条肉的特点是（），结缔组织丰富，属三级牛肉。AA、肉质坚实；BB、肥肉为主；CC、肥瘦相间；DD、瘦肉为主

2、黄瓜角斑病病原多来自于（）。

黄瓜角斑病病原多来自于（）。A田间病茬B雨水C空气D种子

3、牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。

牛黄瓜肉瘦肉多，筋健少，属（）级牛肉。A3B1C2D4

4、牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。

牛米龙肉位于底板肉的下方，属一级牛肉。A正确B错误

5、高温处理可杀灭一切病原体，适用于所有（）的肉的处理。

高温处理可杀灭一切病原体，适用于所有（）的肉的处理。AA、适于食用BB、有条件食用CC、化制DD、销毁

6、牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。

牛米龙肉的特点是：瘦肉较多、肉质（）、筋膜较少、表面有脂肪，属二级牛肉。A坚实B细嫩C粗老D较老