对北京菜影响最大的莫过于（）菜。

1、对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是（）味型；

对萝卜生食菜所用调味品杀菌率最大的是（）味型；AA、糖醋味BB、酸辣味CC、麻辣味DD、咸鲜味

2、北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。

北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。A山珍B海味C羊肉D猪肉

3、北京菜所包容的类别有（）

北京菜所包容的类别有（）A宫廷菜B官府菜C地方菜D清真菜E满族菜

4、北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主体。

北京菜包括少数民族菜，其中以朝鲜族菜为主体。A正确B错误

5、北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。

北京菜是由宫廷菜、官府菜、庶民菜、少数民族菜和寺院菜构成的。A正确B错误

6、北京菜精于选料，讲究（）。

北京菜精于选料，讲究（）。AA、食补BB、时令CC、实际DD、实惠