感官判断粮食和油料水分时，可取少量被判断粮油的样品，通过（）、手摸、牙咬、耳

1、感官鉴别粮食色泽时，一定要在（）下进行。

感官鉴别粮食色泽时，一定要在（）下进行。AA、太阳光直射BB、太阳光照CC、太阳光DD、散射光线

2、当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过16%，豆类和油料作物种子水分超过18%时，

当需磨碎的禾谷类作物种子水分超过16%，豆类和油料作物种子水分超过18%时，必须采用预先烘干法。A正确B错误

3、感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正

感官鉴别粮食气味时，必须在阳光直射条件下进行，取少量试样直接观察其气味是否正常。A正确B错误

4、感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油

感官鉴别植物油脂其（）时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。A滋味B气味C色泽D水分

5、感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正

感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。A正确B错误

6、一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。

一般和谷类粮食蛋白质和含量在（）%以下，豆类和油料蛋白质含量可达（）。