蒸馏时往往采用掐头去尾，因酒尾中各组份比例失调，使酒的口味（）

1、采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量

采用“截头去尾”的蒸馏工艺，可以减少成品酒中哪类成分的含量A氰化物B铅和锰C杂醇油和甲醇D甲醛和糠醛E乙醇和乙醛

2、酒尾中的油状物主要是（）、（）、（）。

酒尾中的油状物主要是（）、（）、（）。

3、白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？

白酒蒸馏过程中的酒头酒尾各有何特点，有何用途？

4、酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高

酒尾中含有较多的（）香味物质，酸、酯含量较高，杂醇油、高级脂肪酸及酯含量也高。

5、酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量

酒尾中含有大量的高沸点香味物质，酸酯含量也高，特别是（）、油酸乙酯和（）含量特别高。

6、合同为当事人交易的过程，因而解释合同不能掐头去尾，而应斟酌签订合同时的事实和

合同为当事人交易的过程，因而解释合同不能掐头去尾，而应斟酌签订合同时的事实和资料加以解释。此种合同解释的原则为( )A文义解释原则B习惯解释原则C历史解释原则D目的解释原则