（）能销蚀啤酒的泡沫，所以盛啤酒的容器、杯具要保持清洁。

1、啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。

啤酒含有（）和（），使啤酒具有洁白、细腻而持久的泡沫。

2、瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤酒的一种缺陷

瓶装啤酒开启以后，泡沫和酒液迅速涌出，这种现象称为（），是啤酒的一种缺陷

3、啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。

啤酒的饮用温度最佳为（）℃。啤酒斟入杯中泡沫厚度约为（）CM为标准。

4、如何提高啤酒的泡沫性能？

如何提高啤酒的泡沫性能？

5、啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。

啤酒感官评定中由视觉判断啤酒的外观，泡沫、（）及透明度。

6、麦汁中含有（）Zn2+，酵母能旺盛生长，发酵力强，还能增强啤酒泡沫强度。

麦汁中含有（）Zn2+，酵母能旺盛生长，发酵力强，还能增强啤酒泡沫强度。A0．0l～0．03mg／LB0．1～0．3mg／LC0.1～0．3ug／LD0．3～0．5mg／L