西餐零点服务中，服务主菜时，做法正确的是（）

1、西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）。AA、最后食用的菜肴餐具放在最外侧BB、最先食用的菜肴餐具放在最外侧CC、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放D...

2、西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。

西餐服务主菜时，要准确按订单为客人服务，不能（）。A不询问客人就上菜B在客人没有确定前上菜C再次询问客人D多次确认后上菜

3、西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。

西餐零点服务头盘，撤盘时作法正确的是（）。AA、一位客人吃完后，就撤去一位客人的餐具BB、待客人全部放下刀叉后，先询问得到允许后撤下CC、待客人全部放下刀叉后，无需询问立...

4、西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），

西餐零点服务当客人订餐时服务员要告诉客人，牛排在烹调时有四种成熟度，是（），八成熟，半熟和三成熟。AA、过熟BB、全熟CC、一成熟DD、五成熟

5、西餐服务中，奶酪系在主菜与（）之间上。

西餐服务中，奶酪系在主菜与（）之间上。

6、西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）

西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具，做法正确的是（）A最后食用的菜肴餐具放在最外侧B最先食用的菜肴餐具放在最外侧C餐具摆放的位置按照先大后小的顺序摆放D规格一样的...