菜单在很多方面以多种形式（）着餐饮企业的服务系统。

1、菜单版面设计有多种形式，下列哪一版式菜单最能适应市场竞争的需求？（）

菜单版面设计有多种形式，下列哪一版式菜单最能适应市场竞争的需求？（）A杂志式B折叠式C活页式D单页式

2、古代帝王居住的大型建筑组群――宫殿建设在很多方面代表着古典建筑艺术的最高水平

古代帝王居住的大型建筑组群――宫殿建设在很多方面代表着古典建筑艺术的最高水平，北京故宫是我国现存最大、规模最完整的宫殿建筑组群，它始建于（）A唐代B明代C元代

3、用多种形式把所有权和( )分开，以调动企业积极性，是改革的一个很重要的方面．

用多种形式把所有权和( )分开，以调动企业积极性，是改革的一个很重要的方面．A经营权B管理权C分配权D决策权

4、菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。

菜单支配着餐饮服务的所有业务环节。A正确B错误

5、菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种

菜单是饭店或餐厅在各就餐服务场所以书面形式向就餐客人明示所经营餐饮食品的品种、规格和价格的产品目录。A正确B错误

6、餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，根据市场销售特点，对经营使用频率高、

餐饮菜单种类多姿多彩，分类方法多种多样，根据市场销售特点，对经营使用频率高、设计制作要求高的菜单可分为点菜菜单、套餐菜单与（）。