食盐的保藏作用？

1、蔬菜腌渍品是利用食盐进行防腐保藏作用制成的果蔬制品。蔬菜腌渍的原理是（）。

蔬菜腌渍品是利用食盐进行防腐保藏作用制成的果蔬制品。蔬菜腌渍的原理是（）。A强的渗透压使微生物脱水B降低产品的水分活度而抑菌C具有抗氧化作用D微生物的发酵作用

2、说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？

说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？

3、盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A3%～5%B5%～10%C10%～15%D15%～20%E20%以上

4、盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。

盐腌保藏法使用的食盐浓度在（）之间。A2%—3%B4%—8%C10%—15%D5%—8%

5、食盐为何能产生保藏作用？

食盐为何能产生保藏作用？

6、盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）

盐腌保藏食品时食盐浓度应达到（）A3%～5%B5%～10%C1%～3%D＞10%E20%以上